Під час повномасштабного російського вторгнення в Україну чимало бізнесів релокувалися з «гарячих» точок на більш безпечну Рівненщину. Одним із таких прикладів є історія харківського кафе «Тремпель».
Свого часу це був доволі популярний заклад, розташований у самому серці Харкова. Однак російський снаряд завдав йому суттєвих руйнувань, через що власники закладу одного дня вирішили перевезти вціліле обладнання на Рівненщину. Бізнес харків’ян не занепав – попри всі труднощі він перегорнув нову сторінку своєї історії. Про те, як харківський «Тремпель» пустив коріння у Рівному – дізнавайтеся далі на сайті rivne.one.
Харківський «Тремпель» зруйнував ворожий обстріл
Слово «тремпель» для багатьох рівнян, напевно, незвичне і далеко не кожен знає його значення. «Тремпель» – це колоритне слобідське слово, яке означає трикутні плічка для одягу. У Харкові існує легенда, що ця назва походить від прізвища власника харківської фабрики одягу. Начебто у комплекті до одягу він додавав плічка з логотипом своєї фабрики.
До повномасштабної фази російсько-української війни, яка розпочалася 24 лютого 2022 року, у Харкові працювало, процвітало та тішило містян своєю фірмовою їжею та напоями кафе «Тремпель». Це було по-справжньому міське, залюблене та популярне кафе серед харків’ян. Знаходився заклад у самому серці міста – на найбільшому майдані Європи – площі Свободи.
Повномасштабна війна змінила назавжди всі плани та мрії власників закладу та його персоналу. 1 березня 2022 року – через тиждень від початку повномасштабного вторгнення росіян на площу Свободи прилетіла російська ракета. Ворожий боєприпаси суттєво зруйнував частину «Тремпеля»: вхід було розбомблено, вікна повилітали, літній майданчик було зруйновано.
Як розповідала ідейна керівниця закладу Олександра Фоменко, команда прийняла рішення перевезти вціліле обладнання в більш безпечне місце, розуміючи, що найближчим часом кафе не зможе відновити свою роботу у Харкові.
Так власники закладу – Богдан та Олександра та частина персоналу, евакуюючись під обстрілами, опинилися у місті Сарни. Прожили у цьому містечку два місяці та навіть думали відновити тут роботу «Тремпеля». Але сталося це не у Сарнах, а у Рівному.
«Тремпель» переродився в «Салют» у Рівному
Хто знає, можливо, якби не сонячна погода у Рівному того дня, то «Тремпель» перебрався би кудись інакше. Річ у тім, що власники кав’ярні вагалися, куди ж релокувати свій бізнес – у Луцьк чи Рівне. У Луцьку того дня падав дощ, а у Рівному – світило сонце. Вибір впав на безхмарне місто.
Як пригадувала Олександра Фоменко, ще раніше, коли вона бувала у Рівному, їй приглянулося кафе «Салют» з просторим залом та сучасним ремонтом.
А далі були пошуки житла у Рівному та приміщення, де можна було б відкрити релоковане кафе. Спробувати зробити колаборацію з рівненським «Салютом» харків’янам підказала рієлторка, яка допомагала з пошуком житла. Спрацювало – і вже незабаром бізнесмени з Харкова взяли під управління рівненський заклад.
Упродовж декількох тижнів харків’яни працювали над оновленням інтер’єру та меню. Останні два тижні перед відкриттям команда буквально ночувала у закладі, адже хотілося все зробити на якнайвищому рівні.
І ось 1 травня 2022 року відбулося відкриття оновленого «Салюту», чи то пак переродженого «Тремпеля». Назву закладу вирішили залишити рівненську – «Салют», яка з французької означає «вітання».
На відкриття оновленої кав’ярні завітало чимало мешканців Рівного – команда «Тремпеля» навіть не очікувала на таку кількість відвідувачів.
«Ми знали, що прийде багато людей. Але не очікували, що аж настільки», – пригадувала Олександра Фоменко.
Меню – страви з Харкова та Рівного
В оновленому закладі працювали, як харків’яни, так і рівняни. Таким чином, власники бізнесу зберегли робочі місця для своїх харківських працівників та створили нові для рівнян.
Цікаво, що меню закладу наполовину складалося зі страв, які готувалися у харківському «Тремпелі», а наполовину з тих, що уже полюбилися рівнянам у «Салюті».
Зокрема, серед «тремпелівських» страв були фірмові солоні шпинатні вафлі, доволі нестандартна окрошка без картоплі та десерти за харківськими рецептами.
Новим управлінцям вдалося зробити «Салют» по-справжньому міським кафе. Його полюбили, як дорослі, так і малі за смачну кухню та затишну атмосферу. А ще тут можна було знайти афішу з подіями міста.
Не стояло осторонь оновлене кафе і від благодійних справ на підтримку наших Збройних сил. Заклад проводив ярмарок квітів, фаст-фуд на вулиці та майстер-клас «Контент сніданок» з метою збору коштів на ЗСУ.
Восени 2023 року – через півтора року після відкриття оновленого «Салюту» Олександра Фоменко розповідала, що хоч і ностальгує за Харковом та іноді туди навідується, але повертатися до завершення війни не збирається. Та й і команда «Тремпеля» не збиралася покидати Рівне, яке дало прихисток та можливість продовжувати улюблену справу.
Станом на момент написання нашого матеріалу статус харківського кафе «Трампель» на Google-картах зазначався, як такий, що «закрито назавжди». Але ми ж то знаємо, що частинка цього гастробізнесу з Харкова «оселилася» у Рівному. У нашому місті розпочався новий розділ історії відомого харківського «Тремпеля».