Что такое НАССР и кто его будет внедрять?

В марте Госпродпотребслужба в Ровенской области проводила очередной семинар по законодательным изменениям о безопасности качества пищевых продуктов операторами рынка пищевых продуктов. Напомним, нововведения касаются двухэтапного внедрения системы НАССР в Украине. Первый информационный бум, еще в 2018-м году, больше всего зацепил заведения общественного питания и вызвал ряд вопросов у предпринимателей. Кто будет контролировать внедрение системы, как правильно оформлять документацию и, главное: облегчит такая система работу предприятий? Последнее касается проблемы системного подхода, которая, предсказуемо, касается всех реформ и нововведений в законодательстве.

 

Закон еще не успели опубликовать, а на рынке услуг появилось много предложений по созданию и адаптации системы под каждое предприятие. Кроме высокой цены на такие услуги, существует риск недостаточной адаптивности «купленных» систем для каждого предприятия, имеет свою специфику работы (производственных процессов, механизмов сотрудничества с контрагентами и т.д.). В Управлении Госпродпотребслужбы отмечают, что оптимальным путем является создание собственной системы. rivne.one попытались разобраться, в чем суть программы.

 

Итак, согласно текущего законодательства, НАССР предусматривает создание административной группы на предприятии, которая разрабатывает набор инструкций и описаний всех технологических процессов, используемых в работе заведения. Ключевым документом является алгоритм определения критических точек и график внутренних проверок в случае возникновения таких ситуаций. В реальности это выглядит так: для каждого процесса создается график проверки безопасности. В случае возникновения критической ситуации (форс-мажора) в определенной точке технологического процесса, график пересматривается и уплотняется. Фактически, предприятие уделяет больше внимания тем процессам, которые потенциально дали сбой, или прогнозируется, что это может произойти. Такой шаг помогает вовремя контролировать все опасные факторы, которые могут касаться пищевого продукта — считают законодатели.

О

 

More from author

Преимущества аренды теплохода на свадьбу в Киеве

Свадьба – одно из наиболее значимых и памятных событий в жизни каждого человека. Подготовка этого торжества проводиться тщательно и взвешенно. Чтобы в памяти остались...

Не картофелем единственным: на Ровенщине нидерландский фермер вместе с женой планируют выращивать овощи борщового набора

Супруги Генри и Любовь Биренс уже 17 лет занимаются фермерством в Ровенской области. Пара выращивает немало сортов картофеля, привезенного из Германии, Нидерландов, Италии и...

История Ровенской гуманитарной гимназии

Выпускники Ровенской гуманитарной гимназии ежегодно демонстрируют одни из лучших показателей по результатам внешней независимой оценки. Учиться в престижном заведении желают многие одаренные школьники, ведь...