На карте ровенских кафе есть одно заведение с оригинальным названием, которое привлекает внимание, вызывает любопытство и желание посетить. Речь идет об уютной кафе-кондитерской нашего города «Морквяна Мар’яна». Это заведение появилось в 2015 году и довольно быстро завоевало сердца жителей и гостей Ровно.
В чем же секрет успеха этого гастро-бизнеса? Все действительно просто: любовь к своему делу умножилась на качество, а к этому добавилась еще и уютная атмосфера. Вот такая формула. Далее на страницах rivne.one история «Морквяна Мар’яна».
История кондитерской и ее названия
За появлением, развитием и успехом уютной кафе-кондитерской стоит хрупкая молодая женщина, которую зовут Марьяна Зелинская. Как, наверное, вы уже догадались заведение названное в ее честь.
Хотя первоначальное название кондитерской звучало иначе – «Домашняя пекарня». Красивое название, которое сразу внушает ассоциации о свежем хлебушке с хрустящей корочкой, о душистом круассане, молочном батоне и т.д. Именно такие ассоциации и появлялись у ровенчан, когда они увидели появление нового заведения в своем городе. Люди заходили сюда за хлебом, но его здесь не было. Глаза посетителей разбегались от увиденных на витрине вкусностей, о которых мы расскажем впоследствии.
Так вот, после этого было принято решение переименовать заведение и найти именно то название, которое и будет запоминаться, и будет вызывать любопытство. Именно так появилась «Морквяна Мар’яна». Марьяна – в честь шеф-кондитерки, совладелицы и главной вдохновительницы заведения. А словом «морковная» владельцы заведения хотели подчеркнуть натуральность, природность и экологичность продукции.
История самого дела началась быстрее, чем хобби. Немногие знают, но первые кондитерские изделия создавались на обычной домашней кухне. Совладелица выпекала пирожные для себя и для местных кафе. Появлялось все больше заказчиков и ценителей кондитерских изделий от Марьяны.
«Выпечка – это мое хобби. Сначала я относилась к этому не очень серьезно, а потом поняла, что это то дело, которым я хочу заниматься по жизни», — рассказывала Марьяна в эфире подкаста «Не ищи работу. Создай ее сам».
Так появилось первое кафе-кондитерская на улице Мазепы, 30. Ровенчанам и гостям города новое заведение понравилось, о чем ярко свидетельствует тот факт, что впоследствии и городу появились еще две кондитерские – на улицах Коновальца и Чорновила.
По словам Марьяны Зелинской, можно было бы остановиться на одном кафе, однако было принято решение развиваться и открыть двери новых точек «Морквяна Мар’яна».
Было ли всегда легко? Нет. По словам Марьяны и Романа Зелинских, было немало трудностей, в том числе, и финансовых. Однако они никогда не опускали руки и продолжили свой путь.
Были также затруднения и с подбором команды. Несмотря на высокий уровень безработицы в стране, найти хорошего кондитера не так-то просто. Марьяна подробнее объяснила, в чем же заключалась проблема. По ее словам, система обучения кондитеров в Украине несколько устарела. Совладелица заведения добавляла, что хотелось бы, чтобы учебные программы шли в ногу со временем.
Для самой Марьяны изготовление кондитерских изделий было настоящим кайфом. Она получала удовольствие от своей работы.
Эксклюзивные сладости в меню
Кондитерам и официантам «Морквяної Мар’яни» всегда нравилось видеть радостные улыбки своих клиентов. Поэтому предлагали им только самые вкусные и красивые десерты. На витрине известной кафе-кондитерской можно было найти: торты, пирожные, чизкейки, эклеры, печенье, макароны, штрудели, кексы, круассаны и многое другое. А к десертам посетители «Морквяної Мар’яни» традиционно заказывают чай или кофе.
За короткий промежуток времени кафе-кондитерскоая, которая ассоциируется с ярко-оранжевой морковкой, быстро полюбилась ровенчанам.