Во время полномасштабного российского вторжения в Украину многие бизнесы релоцировались из «горячих» точек на более безопасную Ровенщину. Одним из таких примеров есть история харьковского кафе «Тремпель».
В свое время это было довольно популярное заведение, расположенное в самом сердце Харькова. Однако российский снаряд нанес ему существенные разрушения, из-за чего владельцы заведения однажды решили перевезти уцелевшее оборудование на Ровенщину. Бизнес харьковчан не пришел в упадок – при всех трудностях он пролистал новую страницу своей истории. О том, как харьковский «Тремпель» пустил корни в Ровно – узнавайте дальше на сайте rivne.one.
Харьковский «Тремпель» разрушил вражеский обстрел
Слово «тремпель» для многих ровенчан, наверное, непривычно и далеко не каждый знает его значение. «Тремпель» – это колоритное слободское слово, означающее треугольные плечики для одежды. В Харькове существует легенда, что название происходит от фамилии владельца харьковской фабрики одежды. Вроде бы в комплекте к одежде он добавлял плечики с логотипом своей фабрики.
До полномасштабной фазы российско-украинской войны, которая началась 24 февраля 2022 года, в Харькове работало, процветало и радовало горожан своей фирменной едой и напитками кафе «Тремпель». Это было по-настоящему городское, влюбленное и популярное кафе среди харьковчан. Находилось заведение в самом сердце города – на самой площади Европы – площади Свободы.
Полномасштабная война навсегда изменила все планы и мечты владельцев заведения и его персонала. 1 марта 2022 — через неделю с начала полномасштабного вторжения россиян на площадь Свободы прилетела российская ракета. Вражеский боеприпасы существенно разрушил часть «Тремпеля»: вход был разбомблен, окна вылетели, летняя площадка была разрушена.
Как рассказывала идейная руководительница заведения Александра Фоменко, команда приняла решение перевезти уцелевшее оборудование в более безопасное место, понимая, что в ближайшее время кафе не сможет возобновить свою работу в Харькове.
Так владельцы заведения Богдан и Александра и часть персонала, эвакуируясь под обстрелами, оказались в городе Сарны. Прожили в этом городке два месяца и даже думали возобновить работу «Тремпеля». Но произошло это не в Сарнах, а в Ровно.
«Тремпель» переродился в «Салют» в Ровно
Кто знает, возможно, если бы не солнечная погода в Ровно в тот день, то «Тремпель» перебрался бы иначе. Дело в том, что владельцы кофейни сомневались, куда же релокировать свой бизнес – в Луцк или Ровно. В Луцке в тот день шел дождь, а в Ровно — светило солнце. Выбор пал на безоблачный город.
Как вспоминала Александра Фоменко, еще раньше, когда она бывала в Ровно, ей приглянулось кафе «Салют» с просторным залом и современным ремонтом.
А дальше были поиски жилья в Ровно и помещение, где можно открыть релоцированное кафе. Попытаться сделать коллаборацию с ровенским «Салютом» харьковчанам подсказала риелтор, которая помогала с поиском жилья. Сработало – и уже вскоре бизнесмены из Харькова взяли под управление ровненское заведение.
В течение нескольких недель харьковчане работали над обновлением интерьера и меню. Последние две недели перед открытием команда буквально ночевала в заведении, ведь хотелось все сделать на самом высоком уровне.
И вот 1 мая 2022 года состоялось открытие обновленного «Салюта», то есть перерожденного «Тремпеля». Название заведения решили оставить ровенское – «Салют», который с французского означает «приветствие».
На открытие обновленной кофейни пришли немало жителей Ровно – команда «Тремпеля» даже не ожидала такого количества посетителей.
«Мы знали, что придет много людей. Но не ожидали, что настолько», — вспоминала Александра Фоменко.
Меню – блюда из Харькова и Ровно
В обновленном заведении работали, как харьковчане, так и ровенчане. Таким образом, владельцы бизнеса сохранили рабочие места для своих харьковских работников и создали новые для ровенчан.
Интересно, что меню заведения наполовину состояло из блюд, которые готовились в харьковском «Тремпеле», а наполовину из полюбившихся ровенчанам в «Салюте».
В частности, среди «тремпелевских» блюд были фирменные соленые шпинатные вафли, довольно нестандартная окрошка без картофеля и десерты по харьковским рецептам.
Новым управленцам удалось совершить «Салют» по-настоящему городским кафе. Его полюбили как взрослые, так и малыши за вкусную кухню и уютную атмосферу. А еще здесь можно найти афишу с событиями города.
Не стояло в стороне обновленное кафе и благотворительные дела в поддержку наших Вооруженных сил. Заведение проводило ярмарку цветов, фаст-фуд на улице и мастер-класс «Контент завтрак» с целью сбора средств на ВСУ.
Осенью 2023 года – через полтора года после открытия обновленного Салюта Александра Фоменко рассказывала, что хоть и ностальгирует по Харькову и иногда туда наведывается, но возвращаться к завершению войны не собирается. Да и команда «Тремпеля» не собиралась покидать Ровно, которое дало убежище и возможность продолжать любимое дело.
По состоянию на момент написания нашего материала статус харьковского кафе «Трампель» на Google-картах отмечался как «закрытый навсегда». Но мы же знаем, что частица этого гастро-бизнеса из Харькова «поселилась» в Ровно. В нашем городе началась новая глава истории известного харьковского «Тремпеля».